La Pizza Italiana
Συστατικά (για 4 άτομα) :
· 500γρ πατάτες
· 2 αυγά
· παρμεζάνα
· μοτσαρέλα / άλλο τυρί
· ζαμπόν / σαλάμι
· τριμμένη φριγανιά
· λάδι για το τηγάνισμα
· αλάτι / πιπέρι
Προετοιμασία:
Βράζουμε τις πατάτες και αφού τις αλέσουμε τις αφήνουμε να κρυώσουν. Χτυπάμε τα δυο αυγά, προσθέτουμε τις πατάτες μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και λίγη παρμεζάνα. Βάζουμε λίγο από το μείγμα πατάτας στο χέρι και προσθέτουμε ένα κομμάτι μοτσαρέλα κι ένα κομμάτι ζαμπόν. Έπειτα παίρνουμε λίγο ακόμη μείγμα πατάτας και πλάθουμε μία μακρόστενη κροκέτα. Τέλος, βουτάμε την κροκέτα μέσα στην τριμμένη φριγανιά και την τιγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Πατατοκροκέτες
